パク旨☆ごはん日記

スミマセン。ちゃんと盛り付けてない写真です。実は色々ありまして…^^;



詳しいことは下で説明しますが、
中に入っている具は、左のあんかけの部分。
（写真をクリックで拡大写真になります）
豆板醤の味で、ピリッと夏向きの春巻きです♪



◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）青ねぎ、生姜は細かく刻み、玉ねぎ、人参は細切りにする。
　　　はるさめは袋の指示通りに茹でて、水で冷やし、水気をきって、
　　　３～４cmの長さに切る。
（２）フライパンにごま油を熱し、青ねぎ、生姜を入れて、
　　　香りがたったら玉ねぎ、人参を炒める。
（３）軽く火が通ったら、鶏ひき肉を加えて炒め、ほぐれてきたら
　　　もやしも加えて炒める。
（４）豆板醤を加えて少し炒め、中華味の素、醤油少々で味付けし、
　　　水溶き片栗粉を加えて、少しとろみを付ける。
　　　（ばらばらだった具が少しまとまる程度まで）
（５）最後にごま油ひとまわしかけて全体に混ぜ、バットなどに
　　　広げてしっかりと冷ます。
（６）春巻きの皮に包んで（ふちは水溶き片栗粉で止める）、
　　　180℃の揚げ油で揚げる。

今日は参りました。。。まず春巻きを作るつもりで仕込み始めたんです。
しかし、買ってきた春巻きの皮がひどくて、端は割れまくっているし、
包み終わりはちゃんと貼り付いてくれないし、とにかく包みにくーい
パッケージの密閉度が悪いから、乾燥していたんだと思います。
濡れブキンを使ったり、終いには生春巻きの皮みたいに水にくぐらせたり
色々手を施したけど、結局ギブアップ！
残った具をのばして、あんかけ焼きそばに変更した…というわけです。
どうにか包めた10本ほどを、箸で押さえながらなんとか揚げました。
食べてみると旨～っ！焼きそバージョンより断然美味しい！それで、
これは写真は変でも是非ってことで、春巻きをメインにアップしたわけです。
あ～あ～ぜんぶ春巻きにしたかったなぁ～～～。　くやしぃ