パク旨☆ごはん日記

ちょっと実験してみました。白菜を塩もみして水気を絞ってから
炒めたら、パリっと仕上がるかな～と思ってやってみたのですが、
結果は逆　いつもより水が出てしまいました。
でも、炒められた白菜の食感が、生のを炒めた時とは少し違っていて
引き締まっているというか、歯ごたえが独特でなかなかでした。



◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）生姜、青ねぎはみじん切りに、マッシュルームはスライスする。
　　　白菜は茎をそぎ切りに、葉の部分はざく切りにし、塩をまぶして
　　　しばらく置き、しんなりしたらサッとすすいで水気を絞る。
　　　豚バラ肉は食べ易い幅に切る。
（２）フライパンにごま油を熱し、生姜、青ねぎ、豚バラ肉を入れて
　　　軽く火が通るまで炒める。
（３）白菜、マッシュルームも加え、酒、オイスターソース、
　　　中華味の素で味付け、更に炒めて全体に火を通す。
（４）水溶き片栗粉少々で少しとろみをつけ、仕上げにごま油を
　　　ひとまわしかけて、ザッと混ぜる。

最後にごま油をひとまわし！は、とーっても重要です。忘れないでネ