パク旨☆ごはん日記

真っ黒の正体は、イカ墨ソースではなくて、イカ墨の
練りこまれたスパゲティ。イタリア土産にいただきました
ソースはトマトソースです。このトマトソースの作り方も簡単で
オススメです。イカもプリプリで、とっても美味しくできました！



◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

＜下準備＞
・玉ねぎ、パセリは細かく刻んでおく。
　にんにくはスライスにする。
・小イカは、骨や目の辺りの固いところを取り除いて、
　適当な大きさの輪切りにする。※げそも使う
・アサリ水煮缶は缶汁とむき身に分けておく。

＜作り方＞
（１）フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子輪切りを入れて
　　　火にかけ、香りがたったらイカを加えて白ワインを振り、
　　　サッと炒めていったん取り出しておく。
（２）そのままのフライパンに、オリーブオイルを足し、
　　　玉ねぎをじんわりと炒める。
（３）トマト水煮缶、アサリの缶汁を加え、木ベラでトマトを
　　　潰しながら煮つめる。
（４）トマトピューレを加えて塩で味を調え、煮つめたところに
　　　スパゲティの茹で汁を少々加え、程よいゆるさまで更に煮る。
（５）アサリ、イカを戻し入れて、茹でたてのイカ墨入りスパゲティを
　　　加えてサッと混ぜ、皿に盛り付けてパセリを散らす。

パセリ、刻んでおくのを忘れてて、最後に慌てて手でちぎって
パッパっと散らしました。　ちょっと粗すぎですね…(^^ゞ
イカ墨入りスパゲティは、乾麺だったのですが、ちょっともちっとした
食感で、生パスタのようでした。ごちそうさまでした～