パク旨☆ごはん日記

写真&簡単レシピで綴る、毎日のごはん記録

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ズッキーニとポテトのスパイス揚げ

2008.04.07 (Mon)
スパイスの効いた、カリッカリの衣で揚げたズッキーニは最高
ポテトももちろん美味しいですよ^^

ズッキーニとポテトのスパイス揚げ
◆◆◆ ちゃんとレシピ ◆◆◆ <材料>
ズッキーニ……………1本
じゃが芋………………2コ

マヨネーズ……………大1
炭酸水…………………100cc
★小麦粉………………………60g
★片栗粉………………………大1
★ポークブイヨンパウダー…小2
★ドライディル………………小1
★黒こしょう…………………小2
★カイエンペッパー…………小2
<作り方>
(1)じゃが芋は厚めの半月スライスにして、水にさらしてから    しっかり水気を切る。ズッキーニは輪切りにする。
(2)揚げ油を180℃に熱する。
(3)ボールに★の材料を全て入れ混ぜる。
(4)じゃが芋を加えて衣をしっかりまぶし、いったん取り出す。    ズッキーニにも同様に粉をまぶし、こちらもいったん取り出しておく。
(5)ボールにのこった粉に、マヨネーズ、炭酸水を加えて混ぜ、    粉をまぶした野菜をつけながら、油に入れてきつね色に揚げる。    ※加える炭酸水の量は要調節。     生地は、野菜にうっすらと付く程度のゆるさが理想的 カレー粉やチリペッパーを加えたりと、色々アレンジしてみてください

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