2008年おせちの時と、ほとんど同じ作り方ですが、残った時に
そのままデザートに使えるように、今回はお醤油は入れず、
みつ煮にすることにしました。

　　　

◆◆◆　ちゃんとレシピ　◆◆◆

＜材料＞
　黒豆………200g（１カップ強）
　水…………３カップ+α
　三温糖……100ｇ
　塩…………ひとつまみ
　重曹………小1/4

＜作り方＞
（１）黒豆はざるに入れて水洗いし、全ての材料と一緒に鍋に入れて、
　　　火にかける。沸騰したら火を止めて粗熱をとり、黒豆を入れて
　　　一晩そのまま置く。
（２）翌朝、火にかけてひと煮立ちさせてアクをとり、
　　　水を半カップほど加える。
（３）ペーパータオルで落し蓋のようにして、弱火でコトコトと
　　　豆が好みの柔らかさになるまで煮る。
　　　火を止めて、そのまま一晩おく。
（４）黒豆だけを取り出して、煮汁を半分の量になるまで煮つめ、
　　　冷めたら黒豆と合わせてタッパなどに入れて冷蔵保存する。

時間はかかっていますが、放っておくだけなので簡単♪
気をつけるのは、常に煮汁が黒豆にかぶっているように見張ること。
煮汁が減ってきたら、その都度水を追加してあげるだけ。 
こうするとふっくら艶のある黒豆が煮えますよ♪