食べるの、作るの大好き！
食いしんぼ主婦まっころの
お料理記録です！

只今、都合により　　
スロー更新中m(__)m　　
ようこそ(^・^)
イギリス在住ですが、お米が大好き♪
和風・洋風いろいろ作ってますが、基本的にお米に合うおかず中心です。


複数入力の場合、半角スペースで
区切ってください　（例：ひじき マヨ）
広告スペース



・・・・・SPECIAL・・・・・

グリムスの苗木育ててます。
ブログ更新ごとに成長し、
大人の樹へ成長すると、
実際の森へ苗木を植樹でき
プチエコ活動になるんです♪
↓募金内容が表示されている時にクリックすると、直接募金できます。クリックするだけでスポンサーがお金を払ってくれる仕組みです。
１クリック、お願いします(＾-＾)
地球を守りたい…。あなた
にもできる生命の森づくり！
環境対策小冊子
無料プレゼント中。
↓２分で全クリックできます。
一日にたった２分です。
どうぞ、ご協力お願いします。
クリックで救える命がある。



・・・からだに良いもの・・・

オーガニック野菜スイーツの
専門店 「ポタジェ」 オススメ！ 今話題のベジスイーツ！からだに優しいスイーツを。
Ｏｉｓｉｘ （おいしっくす） 安全な食材を宅配します！
安心な食べ物は高い… 　　　と思っていませんか？



・・・・チェキラッ☆・・・・

楽天市場 毎週金曜日はポイント最大3倍！さらに4倍のチャンスも！

ハンバーグ☆イタリアン
2008.12.30(Tue)
日本のファミレスの定番ですよね！
たまにこういうのが食べたくなります♪

材料も多いし、レシピも長い…。でも、よく見てみてください！
実は、玉ねぎをみじん切りにする手間がかかるくらいで、
あとは片っ端からどんどん混ぜて焼くだけ。本当に簡単！
レシピが長いのも、説明が長くなっちゃってるだけなんです。

色々試してここまでたどり着いたこのレシピ、外はこんがり、
中はジューシーでふんわりなハンバーグに仕上がります！

　　　ハンバーグ☆イタリアン

◆◆◆　ちゃんとレシピ　◆◆◆　小さめ×８コ分（４人分）

＜材料＞


　豚ひき肉…………500g
　牛ひき肉…………150g
　玉ねぎ……………１+1/2コ
　  　　  
【ハンバーグ用調味料】
　パン粉……………大１
　牛乳………………大１
　マヨネーズ………大１
　玉子………………１コ
　塩こしょう………少々
　ナツメグ…………少々
　ケチャップ………大１
　ウスターソース…小２
　赤ワイン…………大１



【ソース用】  　  
　玉ねぎ………………1/2コ  
　赤ワイン……………60ml
　野菜ジュース………100ml  
　ケチャップ…………大３  
　トマトピューレ……大１
　三温糖………………大１
　トマト(ざく切り)…１コ分

　スライスチーズ……４枚

　ポイント！
　　ひき肉は、調理前は冷蔵庫で
　　よく冷やしておきます


＜下準備＞

　・玉ねぎはハンバーグ用、ソース用、共にみじん切りにして炒め、
　　しんなりしてきたら、3/4をハンバーグ用として取り分けておき、
　　残りは茶色くなるまで炒めて、その他の【ソース】材料と合わせて、
　　弱火で10分ほど煮る。

　・大きめのボールにパン粉を入れ、牛乳を加えてふやかす。
　　パン粉がふやけたら、【ハンバーグ用調味料】の残りの材料を
　　上から順番に混ぜながら加えていく。

　・ハンバーグの焼き上がりに合わせて、オーブンを温めておく。

＜作り方＞

（１）混ぜておいた【ハンバーグ用調味料】に豚ひき肉、
　　　ハンバーグ用玉ねぎを加えて、粘り気がでるまで、
　　　しっかりこね混ぜる。

（２）次に牛ひき肉を加え、まんべんなくよく混ぜ、
　　　ラップをして冷蔵庫に１時間ほど寝かせる。
　　　※牛肉を入れた後は、必要以上に練らないように、
　　　　しかし、牛肉の赤が見えなくなるまでよく混ぜる

（３）焼く寸前に冷蔵庫から出し、手に油を塗って形を作る。
　　　空気抜きをしながらまとめ、中心をへこませる。


（４）よく熱したフライパンに油を敷き、ハンバーグを強火で焼く。
　　　まず、片面がこんがりするまで、蓋をせずに焼く。
　　　※焼いている最中、あまり動かしたり触ったりしない事！

（５）焼き色が付いたらそっと返して、裏面もこんがりと焼く。
　　　※ハンバーグが厚くて火が通らない場合、そのまま蓋をせずに
　　　　火を弱めてじんわりと焼く

（６）皿に盛りつけ、ソースをかけてスライスチーズをのせ、
　　　オーブンに少しだけ入れてチーズ少し溶かす。

焼きすぎは注意です！　余熱でも火が通ってしまうので、
９割くらい火が通ったところであげるのがベスト！
これが出来ると、切った瞬間スープのように肉汁が流れ出ますよ〜♪

よく箸や串を刺して、肉汁の透明感で火の通りをチェックしますが、
慣れてきたら、これは絶対にやらない方が良いです。そっと押すだけで
分かるようになれば、せっかくの肉汁を中に閉じ込めておけますからね^^b
カテゴリー：フライパン系 ／コメント (5) ／トラバ (1) ／▲上に戻る
<< 年越しそば！ | Home | クリスマスケーキ　2008 >>
Comment
びっくり●ンキーみたいでうまそう！！
やっぱハンバーグには豚肉入っててほしいよね。
柔らかさが違う！
ご飯と一緒に食べたいな。
あびまま (URL) 2008/12/30 Tue 11:42 [ Edit ]
v-22 コメントありがとうございます♪

★あびままちゃん
びっくり●ンキーより旨いかも＾＾♪
いや、これ本当に肉汁がすごいのよ！
そうだね、やっぱり私も豚肉入った方が
ふっくらで好きだな。
まっころ (URL) 2008/12/31 Wed 09:52 [ Edit ]
まっころさんお帰りなさい☆
休暇はのんびり出来ましたか？
うーん・・まっころさんのハンバーグめちゃおいしそう＞＜
ソースに野菜ジュースも使うんですね。

今年はお世話になりました。
いつもステキなレシピ、楽しみにさせていただいてました。
来年もどうぞ宜しくお願いします。
良いお年を！！！
七じゃむ (URL) 2008/12/31 Wed 10:28 [ Edit ]
この火通りがなかなか難しいですよね。
これで、ご飯３杯はいけます。

まっころさんとお友達になれてとてもうれしかったです。
食の世界が広がりました。

新年もあのローストビーフが食卓に並ぶ予定です。

よいお年をお迎えくださいね。
来年もよろしくお願いします。
tomorin。 (URL) 2008/12/31 Wed 14:12 [ Edit ]
★七じゃむさん
ただいま！　はい、のんびり出来ました♪
野菜ジュース、たまたま冷蔵庫に入ってて…
いつも思いつきばっかり＾＾；

ありがとうございます。
こちらこそ、来年も宜しくお願いしまーす。


★tomorin。さん
料理は回数…ってとこですかね＾＾

こちらこそ、tomorin。さんの飾らない文章、大好きです♪
来年もその調子でお願いします！

おぉ、ローストビーフ大活躍で本当に嬉しい。
素敵なお正月をお過ごし下さい。
まっころ (URL) 2008/12/31 Wed 23:54 [ Edit ]












管理者にだけ表示を許可する

TrackBack
TrackBackURL　→　http://ouchigohaninuk.blog114.fc2.com/tb.php/1151-9978f2ea
アイデア レシピ大募集！第3弾。我が家自慢のハンバーグ。
みなさま いつも訪問、閲覧ありがとうございます この度ブログをスタートして5ヶ月目、 おかげさまでアクセス数が30万を超えました。 少しばかりは、日々の献立などに、お役にたってきたのかな？と思っています。 この記念ではないですが、レシピ募集の第三弾です。 �...
Buonissimo! ☆★☆かんたんレシピ通信 2009/01/12 Mon 21:20
| Home |