今年は、24日のクリスマスイヴにパーティーです♪
メインはラムラックのロースト！
ラムラックは子羊の骨付きリブロースです。ラムはマトンと違って
臭みもなく、中がほんのりピンク色になるようにローストすると、
ジューシーで柔らかくって、とっても美味しいんです。

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）ローズマリーは枝をとってこまかく刻む。
　　　にんにくはすりおろす。
　　　玉ねぎ、パプリカをざく切りにする。
（２）オリーブオイル、にんにく、ローズマリーを合わせて、
　　　ラムに塩こしょうと一緒に塗りこみ、常温で１時間置く。
（３）残ったオイルを玉ねぎ、パプリカに絡めて
　　　オーブンバットに野菜を敷き、上にラムを乗せる。
（４）オーブンを190℃に予熱し、中段に入れて焼く。
　　　※焼き時間はコチラの公式で→　35分＋500g当たり30分
　　　　例えば１キロの場合、合計95分となります
（５）焼きあがったら、そのまま５分ほど休ませ、
　　　皿に盛りつけ、テーブルで切り分ける。



←切った感じ。(クリックで拡大)
もうちょっとピンクでも良かったかな^^;
でも、肉汁がじゅわ〜っと出てきました♪
塊のままジャジャーンとサーブして、
それからカットするのがポイント！
最初から切り分けてあるより、豪勢な
感じがするし、盛り上がります♪