パエリヤ初挑戦です。色んな人のブログやレシピを参考に、
いいとこ取りで作ってみました。やっぱり見た目が豪勢！
パーティー向けですよね〜。

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

＜下準備＞
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、パプリカは細切りにする。
　レモンはくし切りにする。
・有頭ブラックタイガーは、竹串などで背わたを取り除いて洗う。
・ムール貝は下処理して、白ワイン蒸しにする。
　飾り用は殻つきのまま、それ以外は殻からはずす。
　※「下処理・蒸し」の方法はコチラ→　《ムール貝の香りパン粉焼き》
・イカは輪切りにする。
・ムール貝の蒸し汁に熱湯を加えて４カップにし、コンソメパウダーを
　入れて、少し濃い目のコンソメスープになるように味付け、
　サフランをひとつまみ加えて10分ほど置く。

＜作り方＞
（１）フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカ、イカを炒めて、
　　　皿に取り出しておく。
（２）次に海老の両面を焼き、白ワインをふって蓋をし、蒸し焼きして
　　　火を通す。いったん取り出す。
（３）同じフライパンにオリーブオイルを足し、にんにく、玉ねぎを
　　　炒める。
（４）米(洗わない)を加えて透き通るまで炒め、ドライトマトピューレ、
　　　用意しておいたコンソメスープを注ぎ入れて混ぜる。
（５）そのまま中火で10分ほど加熱してから、パプリカ、魚介類を
　　　上にのせて並べ、蓋をして弱火で20分蒸らす。
　　　※ピッタリする蓋がなければアルミホイルで
（６）最後に火を少し強めて、パチパチと音がしたら火を止め、
　　　レモンを添える。

今回は魚介類にちょっと凝ってしまったけど、それ以外は簡単！
チキンを使ったものや、お手軽にシーフードミックスを使ったりすれば
意外とアッという間に出来てしまいます。見栄えはバッチリなので、
これはまさにパーティー向き。歓声があがること間違いなしです(^^)v