イギリスでは、ニシンの甘酢漬けがよく売られていまして、
スーパーでも、パックに入ったものが魚コーナーにあります。
「Herring Rollmops」という名で売られていますが、これが
結構美味しくて使えるんです。
今日はクリームチーズを使って、ちょっと変わった和風ソースで
いただきます！



◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）ニシンの甘酢漬けは、まずニシンを取り出して皮をはぎ、
　　　食べやすい大きさに切る。一緒に漬かっている玉ねぎは
　　　汁をきってとっておく。
　　　※皮は頭の方から引くと、手でピーっと簡単にはがせます
（２）赤玉ねぎをスライスして水にさらす。
（３）ボールにクリームチーズを入れ、少し混ぜて柔らかくしたら
　　　わさび、酒少々、醤油少々を加えながらよく混ぜる。
（４）赤玉ねぎ、かいわれを(３)のチーズソースに加え、
　　　全体にサッと和える。
（５）皿に、甘酢に入っていた玉ねぎを敷き、ニシンを並べて、
　　　(４)を上に乗せる。

チーズソースの醤油は少なめに、香り付け程度にしておいて、
食べる時に、小皿で少し醤油を付けて食べるくらいがいいです。
甘酢に使った玉ねぎと、シャキシャキ野菜をニシンでクルっと巻いて
ちょっとお醤油に付けてパクっといく！これが美味しい食べ方(^v^)b
海外在住の方で、このHerringをスーパーで見かけて気になって
いたという方、和食に使える食材を探している方、是非お試し下さい！
そのままわさび醤油で食べても美味しいですよ。