パク旨☆ごはん日記

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ポークソテー　バルサミックオニオンソース

2012.04.16(Mon)

かなり本格的な美味しいソースです♪　だけど全然簡単
このソースならパンがオススメ！
ソースだけでパンが止まらなくなりますよ～^^

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）豚肩ロース肉は包丁の背でたたいて、包丁の先で筋を切り、
　　　塩こしょうをふって、薄く小麦粉をまぶす。
（２）玉ねぎ、にんにくをスライスする。
（３）フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、
　　　透き通ってきたら三温糖を加え、中火で焦がさないように混ぜながら
　　　じっくりと薄茶色になるまで炒める。
（４）白ワイン、バルサミコ酢、赤ワインビネガー、醤油、水を加え、
　　　ひと煮立ちしたら弱火にして、とろとろになるまで煮詰める。
　　　※煮詰まりすぎたら水を加えて調節する
（５）別のフライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉をこんがりと焼いて、
　　　食べ易い大きさに切って皿に盛りつけ、(４)のソースをかける。

赤ワインビネガーとかバルサミコ酢は、ドレッシングなどにも使えるので、
常備調味料の仲間に加えておくと、色々便利♪

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さっぱりコールスロー

2012.04.16(Mon)

かな～り放置してしまいました…(^_^;)
なんだか再開するのも恥ずかしいのですが、目的はお料理記録なので、
しら～～～っと続けようと思います。

似たようなコールスロー、すでにアップしてるかもしれないけど、
これも美味しかったので一応載せておこうと思います。

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）キャベツ、人参は千切りに、玉ねぎはスライスする。
（２）全てをボールに入れて塩をまぶし、全体によく混ぜたら
　　　しんなりするまで置いて、水気を絞る。
（３）別のボールにマヨネーズ少々を入れて、サラダ油を少しづつ加えて
　　　のばし、砂糖、酢、こしょうを加えて混ぜ、(２)を加えて全体に和える。
　　　１時間ほど置いてなじませる。

キャベツをもりもり食べたくなると作るコールスロー。たまに丼で
ガッツリ食べたくなるときがあります。おかずがこってりしたものや
揚げ物の時は、マヨネーズを少なめにして、酢を少し多めにして
さっぱり味に仕上げるのが好きです♪

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トマトとひき肉の冷やし中華

2011.08.20(Sat)

なかなかアップできずにいたこのレシピ、もたもたしてたら秋の気配が…
普通に冷やし中華ですが、具が少しだけ変わっていて、混ぜ混ぜぶっかけ
タイプなので準備も楽チン、食べるのも楽チンなんです♪
きゅうりと肉そぼろの組み合わせはやっぱり黄金コンビですね

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）レタスは５㎜幅の細切りにして水にさらし、きゅうりは千切り、
　　　トマトはくし切り、生姜はみじん切りにする。
（２）フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、生姜を入れて炒め、
　　　三温糖少々、酒、醤油で味付けし、皿にとって冷ましておく。
（３）冷やし中華(醤油味)の麺を袋の表示通りに茹で、流水でしっかりと
　　　もみ洗いをしてから冷水でよく冷やす。
（４）麺を皿に盛り付け、野菜、肉そぼろ、味付くらげを上にちらし、
　　　添付のたれをかける。

味付くらげは市販品です。冷蔵庫に残っていたので入れてみました。
なくても全然オーケーです

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れんこんとピーマンのきんぴら

2011.08.20(Sat)

れんこんのシャキシャキ～って歯ごたえ、大好きです。
ビタミンが豊富で、食物繊維も多いのでとってもヘルシー♪
できるだけ穴の小さいものを選ぶのがいいそうです。
ピーマンもきんぴらの味付けがすごく合うと思います。学生の頃、
母の作るお弁当によく入ってました。私にとってはおふくろの味です^^

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）れんこんは７～８㎜の厚さに切って酢水にさらす。
　　　ざるにあげて水気をきる。
　　　ピーマンは種をとって縦1/4に切り、１㎝幅に切る。
（２）フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れてサッと炒める。
　　　全体に油がまわったら、ピーマン、三温糖を加えて炒める。 
（３）酒、醤油で味付け、仕上げに白ごま、七味をたっぷりめにふる。

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塩辛で寿司丼

2011.07.16(Sat)

コマーシャルで「やるじゃんすし酢～♪」ってやってますよね？
あれを見ると、寿司好きの私は無性に酢飯が食べたくなり、
よくお昼に簡単すし丼を作ります。
…が、しかしある時、冷蔵庫に見事に何もなかったんです。
あるものだけで、どうにかひねり出したのがこの寿司丼なのですが、
意外にイケてたので、その日の夕食にもミニ丼として出してみました。
旦那どんにも、なかなか好評だったので、ご紹介したいと思います！


　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）酢飯（手抜きバージョン）を作る
　　　ご飯にすし酢を回しかけるのみ。
（２）海苔、白ごま、きゅうりスライス、塩辛、天かすを酢飯にのせ、
　　　わさび醤油を回しかける。

ポイントはわさび醤油を省略しない事！！
塩辛がしょっぱいので、いらないか…と思いがちですが、
わさび醤油は省略せず、その分塩辛を減らして調節するべし！です。
あ！それから、天かすときゅうりは大事な役目なので、絶対省略禁止で

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かぶの焼きびたし

2011.07.16(Sat)

暑い日が続いていますね。
こんなさっぱりな一品はいかがでしょうか？
かぶは、茎を残して調理する場合、根元の掃除がちょっと面倒…。
面倒くさがりの私は、家で食べる時はバラバラにしちゃいます^^;

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１) かぶは皮をむいて半分に切り、１cmくらいの厚さに切る。
　　　茎は３～４㎝の長さに切る。
（２）タッパなどに、ポン酢、生姜のしぼり汁少々、レモン汁を入れて
　　　浸し汁を作って用意しておく。
（３）フライパンにサラダ油、鷹の爪を入れて火にかけ、香りがたったら
　　　鷹の爪を取出し、浸し汁に移す。
　　　フライパンにかぶを並べ、両面をこんがりと焼き、空いている所で
　　　茎をさっと炒める。
（４）焼きあがったら、熱いうちに浸し汁に絡めて、そのまま冷ます。

冷めたら冷蔵庫に入れて、少し冷やしたほうが美味しいです♪

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たっぷり野菜のコンキリエ

2011.05.25(Wed)

この大きなコンキリエ、シェル型のパスタなんですが、普通は中に
お肉やチーズなどの具を詰めて焼いたりする事が多いパスタです。
でも、今日は何となく手間をかける気になれず、先日のミートソースの残り
を利用して、簡単にからめて食べちゃいました！

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）茄子、人参は適当な大きさのスライスに、玉ねぎ、ピーマンは
　　　細切りに、にんにくはみじん切りにする。
　　　しめじは細かくばらす。
（２）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、
　　　香りがたったら野菜を加えて炒める。
（３）ミートソースの残り、パスタの茹で汁を少々加え、温まったら
　　　茹で上がったコンキリエを加えて混ぜ、塩で味を調える。

実は、写真を撮った後、少し食べ始めてから気が変わって、
ピザ用チーズを散らしてチンして食べました。
とろとろチーズをからめながら食べたらもっと美味しかったです

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かぼちゃとベーコンのヨーグルトサラダ

2011.05.22(Sun)

最近よくかぼちゃを食べるようになりました。
今までそんなに好きではなかったけど、子供のご飯に使ったついでに
ちょっと一品作るようになり、だんだん美味しいと思うようになりました。

一番好きな食べ方は、ポテサラみたいな食べ方。
今日は少しヘルシーに、マヨネーズの半分をプレーンヨーグルトにして
作りました。かぼちゃとヨーグルトっていい組合せいいですよね♪

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）かぼちゃは皮をむいて適当な大きさに切り、電子レンジで加熱する。
　　　ベーコンは細切りにしてフライパンで炒め、塩こしょうで味付ける。
（２）ボールにかぼちゃ、ベーコン、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを
　　　入れ、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜる。

こんなに間が空いてしまったけど、サラ～～～っと更新してみました^^;

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東北地方太平洋沖地震

2011.03.16(Wed)

この度の巨大地震で被災された方々へ、
心よりお見舞いを申し上げますと共に、
ひとりでも多くの方のご無事をお祈り申し上げます。

私も、私の家族も友人も、幸い大きな被害にはあわずに済みましたが、
テレビで見る被災地の状況はあまりにひどく、本当に心が痛みます。
だけど、そんな中で努めて明るく振舞い、助け合って乗り越えていこうと
立ち上がる姿に感動します。

無事であった地域の人たちが、直接出来ることは少ないけど、
みんなで少しでも節電したり、募金をしたりして、応援しましょう。
たとえ小さな節電でも、たとえ小さな募金でも、何千、何万の人がすれば
とても大きな力になれるはずだし、心は届くと思います。

東北をはじめ、その他震災にあわれた地域が一日も早く復興し、
ひとりでも多くの方が、また笑顔の生活を取り戻せる日が来ることを
心から願っています。

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寒中見舞い

2011.01.13(Thu)

　　　

毎日寒い日が続いていますね。
今年は新年のご挨拶すらできず、２週間が過ぎてしまいました
失礼しました。。。
これから更に忙しくなりそうな気がしますが、このブログも何とか
コツコツと続けていこうと思いますので、どうぞ宜しくお願いします。
まだまだ寒い日が続きそうですので、皆さん風邪をひかないように、
しっかり食べて元気に冬を乗り切りましょ～う

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ポークソテーおろしソース

2011.01.13(Thu)

身体を芯から温めてくれる大根、冬はたくさん摂りたいですね！
というわけで、大根おろしで柔らかポークソテー作りました。
とってもあっさり和風なお肉料理です^^

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）豚肩ロースは包丁の背で叩いて、包丁の先で筋を切る。
　　　軽く塩こしょうして小麦粉を薄くまぶす。
（２）大根はおろす。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面をこんがりと焼き、
　　　大根おろし、酒、醤油、だしの素少々を加えてサッと混ぜる。
（４）軽く煮立ったら火を止め、豚肉を取り出して食べやすく切って
　　　皿に盛りつける。おろしソースの味を調えて豚肉にかける。

お酒の肴にも、ご飯のおかずにもバッチリ

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ヤリイカともやしの和え物

2011.01.13(Thu)

丸ごと茹でた状態で売られている小さいボイヤリイカを使いました。
これが柔らかくて美味しい！　一般的には生姜醤油で食べるのが
お奨めのようで、おろし生姜と醤油が付いています。

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）いんげん、豆もやしを茹でる。
　　　油揚げは湯をかけて油抜きする。
（２）いんげん、油揚げ、ボイルヤリイカを細切りにする。
（３）ボールにおろし生姜、醤油、ごま油を入れて混ぜ、
　　　材料全てを入れて和える。
　　　　　　
手抜き技
鍋に湯を沸かし、いんげんを茹でてたら箸で取り出し、
同じ湯で豆もやしを茹でる。そしてその茹で汁を捨てる時に
ざるにのせた油揚げにまわしかけて油抜きも済ませてしまいます！ニヒ^^

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鰹の旨々ドレッシングがけ

2010.09.27(Mon)

この旨々ドレッシング、ちょっと驚きの材料が入ってます。
板前さんには怒られそうな材料です
けど、これが鰹のお刺身にも玉ねぎスライスにもピッタリ！
ちょっとピエ○○っぽい味？って感じです。

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）玉ねぎはスライスして水にさらす。青ねぎはきざむ。
　　　鰹はお刺身と同じように切る。
（２）サラダ油、ごま油、おろし生姜、めんつゆ(市販の)、醤油、
　　　焼肉のたれを混ぜてたれを作る。
（３）お皿に水をきった玉ねぎスライスを広げ、鰹を並べてたれをかけ、
　　　ねぎをたっぷりのせて、白ごまをふる。

そう！邪道な材料は焼肉のたれでした！
ドレッシングや色々なたれの隠し味に使えそうです

～ご挨拶～
ところで、前回の更新からナント３ヶ月以上が経過してしまっていました…。
相変わらず、毎日のようにご飯は作っているのですが、パソコンにむかう
時間がなかなかなくて、ブログの更新までたどり着けません(+_+)
それでも、こうしてたまに開いてみると、毎日たくさんの方が見に来て
下さっている事に、本当に驚きます。ありがとうございます！
これからもボチボチ（もう少しこまめに^^）更新を続けますので、
どうぞ、宜しくお願い致します。

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れんこんとベビーホタテのきんぴら

2010.09.27(Mon)

ボイルベビーホタテを使っています。スーパーなどでよく
売っていますが、ボイルしてあるのでとてもお手軽♪
ホタテが入るだけで、ちょっと豪華なキンピラになりますね♪



◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）れんこんは薄切りにして酢水にさらす。
　　　ざるにあげて水気をきる。
（２）フライパンにサラダ油、鷹の爪を入れて火にかけ、
　　　れんこんを入れてサッと炒める。
　　　全体に油がまわったら、ベビーホタテ、きび砂糖を加えて炒める。
（３）酒、醤油で味付け、こんがりと炒まったら、仕上げに白ごまをふる。

前にも何かのレシピの時に書いたかもしれませんが、早い段階で砂糖を
加えて炒めるのが、コクと深みを出すポイントです

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鶏とコーンのポテソースドリア

2010.06.01(Tue)

ポテソースのポテはポテトのポテ。じゃが芋と牛乳で作る、
とってもヘルシーなホワイトソース。
超手抜きのホワイトソースとも言えます^^;
普通のホワイトソースより、あっさりしたソースです。
味としてはポタージュなので、濃厚さはありません。
物足りない方は、生クリームなど加えるといいと思います♪

　　　

◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆

（１）鶏むね肉はそぎ切りにし、白ワイン、塩こしょうをしておく。
　　　玉ねぎは粗みじんにする。
（２）鍋に牛乳を入れて火にかけておき、じゃが芋をすりおろして加える。
　　　温まってきたらよく混ぜながら加熱し、とろみが出てきたらいったん
　　　火を止め、市販のシチューのルーをひとかけだけ加える。
　　　ルーが溶けたら再び火をつけ、塩で味を調える。
　　　※じゃが芋の量でとろみを調節します。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
　　　サッと火が通ったら玉ねぎも加えて、透き通るまで炒める。
（４）温かいご飯、コーンを加え、マヨネーズを少々回しかけてほぐし、
　　　コンソメパウダーで味付け、塩こしょうで味を調える。
（５）グラタン皿に(４)を入れ(２)のポテソースをかけ、チーズをのせて
　　　オーブンでこんがりと焼く。

～ご挨拶～
皆様、大変ご無沙汰しております　気がつけば、前記事から
早くも３ヶ月近くが経とうとしています…。
チビどんの世話に追われながら、引越しもあったりして、正直
ヘロヘロな日々を送っておりましたが、やっと少しだけ生活も
落ち着いてきました。
チビどんは毎日すごい成長を見せて楽しませてくれていますが、
日に日にやんちゃ坊主ぶりを発揮してきています

カテゴリー：オーブン・グリル系／コメント (3) ／トラバ (0) ／▲上に戻る

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寒中見舞いコメントありがとうございます♪

★ウシ子♀さん
本当にお久しぶりです！！！
いやぁ～、ママになってたんですね～♪おめでとうございます
うちのチビどんも、もうすぐ１まっころ寒中見舞いマイペースが一番！！！まっころさん

お久しぶりです
お元気でしたか？

まっころさんのマイペースで
続けて下さいね♪
それが一番いいんです！！！

私なんて～～～・・・かなりのマイウシ子♀ポテトワッフルのハムチーズ焼きこんにちは。
いろいろ検索をしていたら、ｺﾁﾗにたどり着きました！！

お聞きしたいのですが『ﾎﾟﾃﾄﾜｯﾌﾙ』は、どちらで買われたのでしょうか？？
昔、外国に住んでいたriechanxxxれんこんとベビーホタテのきんぴらうわっ、ビックリ！ん？
と思って、半年ぶりくらいに見たら、
何と今日更新されててビックリ＊０＊
姉妹テレパシーだな。

鰹の旨々ドレッシング、うちの板前は特に怒ってませんよ。
であんころもちウィンナーとほうれん草のケチャップライス★ゆらり＊。さん
初めまして。お返事が大変おそくなりました。
ごめんなさい<(_ _)>

当ブログ内のレシピのほとんどが"簡単レシピ"でして、
その場合まっころ